陈勇（老布）

精益企业中国（LEC）资深顾问、精益服务平台负责人，曾任职于百胜、星巴克、皮爷咖啡等知名连锁企业。近10年聚焦于精益转型实战，推动精益管理在国内连锁行业的深度落地与实践。先后服务于喜茶、太平鸟、西贝、云海肴、乡村基、姐弟俩、林里、可莎蜜儿、COMMUNE、麦浪共创等多家企业。与刘宗昌先生合著出版《精益餐饮》一书。

林忆

精益企业中国（LEC）资深顾问。曾任职于百胜、沃尔玛、汉堡王等知名企业，深耕营运与人力资源管理领域10多年，积淀了扎实的实战功底。最近10年投身咨询行业，先后为西贝、云海肴、大米先生、姐弟俩、七分甜、饿了么、嘉华食品等企业提供专业服务。

推荐序

序言　连锁的烦恼

引言　精益管理基础 1

第一章 精准定义顾客价值 11

顾客是谁：顾客画像 12

顾客价值 19

顾客价值和浪费 24

综合案例：永威物业的顾客价值探索 27

总结 33

第二章 构建高效的日常管理体系 34

明确基层管理者、中层管理者、高层管理者的 角色和职责 34

会议管理 48

综合案例：林里公司的精益日常管理体系建设 64

总结 72

第三章 持续开展改善活动 73

改善的定义 73

有关改善的两句话 74

改善的目的 77

精益改善的工具和方法 79

如何启动改善 97

综合案例：姐弟俩公司的精益供应链改善 121

总结 131

第四章 建立标准化体系 133

标准化的基本理念 134

标准化作业 136

提炼标准化作业指导书 136

搭建连锁企业标准化体系的步骤 149

总结 184

第五章 重视人才发展与团队复制 186

连锁企业人才发展的常见问题 187

连锁企业“人的 JIT” 189

精益人效管理 205

综合案例：喜茶快速发展时期的人才发展体系建设 206

总结 214

第六章 塑造精益领导力并优化管理机制 217

精益领导力 217

精益管理机制 227

总结 241

第七章 培育精益企业文化和价值观 243

何为企业文化 244

企业文化的形成 246

企业文化落地 251

综合案例：星巴克的企业文化和价值观落地机制 256

总结 262

第八章 践行精益连锁之道 264

理念原则：出发点 264

人、货、场的精益管理 266

常用的精益工具 274

如何实现精益管理变革 277

综合案例：互联网电商公司麦浪共创的精益变革之路 282

总结 293

专题 数字化与人工智能的应用 294

数字化在连锁企业中的应用 294

人工智能在连锁企业中的应用 298

连锁企业数字化与人工智能转型流程 301

连锁企业系统转型中的常见问题 307

总结 311

致谢 312

参考文献 313